Une alimentation variée et équilibrée serait en théorie suffisante pour couvrir les besoins de l’organisme en vitamines et minéraux. De nombreuses enquêtes ont montré que l’alimentation ne suffit pas à couvrir tous les besoins quotidiens. Ces études précisent que plus de 40 % de la population adulte est susceptible de présenter des déficiences en vitamines et minéraux. Certains besoins spécifiques de la vie (ménopause, sportif, senior, adolescence, régime spécifique…) nécessitent des apports nutritionnels adaptés. Des symptômes comme la fatigue, la nervosité, une chute de cheveux ou un teint terne résultent souvent d’une carence vitaminique.
À l’exception de la vitamine D et de la vitamine K, l’organisme est incapable de synthétiser les vitamines. Elles doivent être apportées par l’alimentation. Elles sont notamment fondamentales au maintien du système immunitaire et métabolique. Il existe 13 vitamines essentielles au bon fonctionnement du corps, chacune avec un rôle et des propriétés différents.